Platos típicos del Ecuador
El Cuy asado, las empanadas de viento o la cola morada y las guaguas de pan, son platos típicos de Ecuador. La gastronomía ecuatoriana tiene influencia de la cocina española, de los pueblos autóctonos que ocuparon el territorio de Ecuador así como países vecinos como Perú o Colombia. En otro artículo de Comer y Viajar recorrimos la gastronomía de Bolivia , hoy vamos a Ecuador. La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por una gran variedad de ingredientes, platos y maneras de hacer esas recetas. Como es un país tan grande y diverso, vamos a separar las comidas típicas más importantes según las regiones . Región costa y Galápagos En la zona costera son muy comunes los platos con mariscos, ya que es donde se consiguen más frescos. Chaulafán El chaulafán es un plato muy completo cuya base es el arroz. Su origen se remonta a la primera ola de inmigración asiática que llegó a Ecuador. Estos inmigrantes, utilizaban los restos de las fritadas y demás comidas para añadirles arroz.